Proviamo a riprendere da dove ci eravamo lasciati! Rieccomi con Sani e salvi – laboratori di cucina salutare. Non mi soffermo sui motivi della mia assenza, il 2020 è stato un anno davvero difficile e sono
In questi giorni mi sono finalmente potuta dedicare alla panificazione con il lievito madre: che meraviglia!
Il Riso Basmati, grande protagonista di famosi piatti esotici, considerato in maniera unanime un riso leggero e dietetico, compare sempre più frequentemente sulla tavola degli italiani. Consapevolezza alimentare e provenienza del cibo A proposito di
La zucca Hokkaido, anche detta Uchiki Kuri o Potimarron, botanicamente appartiene alla specie Cucurbita maxima e alla famiglia delle Cucurbitacee.
Come scegliere il pesce per molti è una capacità innata. Probabilmente hanno partecipato all’acquisto sin da bambini o sono cresciuti, come me, con una nonna, un padre ed un fratello super appassionati di pesca, sviluppando
La frittata con farina di ceci senza uova è una ricetta che adoro. La preparo spesso come alternativa ad una classica frittata e la propongo altrettanto spesso ai miei pazienti.
Nell’articolo precedente sulla canapa alimentare (che trovi qui: Canapa alimentare migliora la sua reputazione) ti ho parlato delle sue proprietà nutrizionali e salutistiche, adesso vediamo come possiamo introdurre questi alimenti nella nostra dieta.
Come abbiamo visto nel precedente articolo (che puoi leggere qui), l’ammollo serve ad idratare i legumi per ammorbidirli, ma questa non è l’unica funzione. L’ammollo ha anche il potere di risvegliare il seme, preparandolo a
Il consumo di legumi viene molto incoraggiato. Un esempio ne è l’Anno Internazionale dei Legumi: la FAO ha nominato così il 2016 proprio per divulgarne le proprietà e farne scoprire i benefici… eppure ne consumiamo
L’argomento Canapa mi è particolarmente caro perché gli ho dedicato la tesi di laurea ☺ Ricordo ancora la faccia dei miei professori quando lo proposi! La Canapa a tavola contro ogni scetticismo! Eh sì, soprattutto qualche
Biologa Nutrizionista
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